Licht gele kleur. Impressies van nectarine, appel, peer en witte bloesem. Elegante en strakke stijl. Lekker pittige en stuivende parel die het pallet en de zintuigen uitdagend prikkelt. De afdronk is lekker droog maar in tegenstelling met veel andere Cava's smaakvol en simpelweg lekker. Scherpe prijs/kwaliteit verhouding!

Heerlijk droog en verfijnd aperitief zonder dosage. Ideaal bij zeevruchten en andere schaaldieren.

klimaat

Een gematigd mediterraans klimaat met een maxima van 27,8ºC en minima van 2,6ºC. Het jaarlijkse gemiddelde bedraagt 14,4ºC. Er valt tussen de 500 en 600 mm neerslag per jaar en de zon schijnt gemiddeld 2 548 uur per jaar. De Penedès beschikt over 3 treden in hoogte (0-250m, 250-500m en 500-800m) waarbij iedere keer het klimaat door die hoogte mee beïnvloed wordt.

ondergrond

De ondergrond is rijk aan klei en kalksteen. Ook hier speelt de hoogte een rol. Hoe lager hoe meer zand en kalk, hoe hoger hoe meer klei men terugvindt.

vinificatie

Biologische landbouw. Método Traditional. 20% Macabeo, 20% Parellada, 40% Xarel.lo en 20% Chardonnay. De druiven worden apart gefermenteerd in inox kuipen en ondergaan na assemblage een gisting op de fles gedurende minstens 24 maanden. Voor deze cuvée worden wijnen van minstens 3 verschillende jaargangen gebruikt. Geen dosage brut Nature!