Mooie, diepe kersenrode kleur. In de neus diezelfde kersen, aardbeien en een vleugje pruim begeleidt door een aangename, zacht, kruidige ondertoon. Elegant en zijdezacht mondgevoel dat het delicate maar rijpe fruit ondersteunt. De finale zwelt heerlijk aan en blijft de smaakpapillen nog wel even beroeren. Pinot Noir met stijl die zich met gemak naast top Bourgognes plaatst.

Zijn delicate karakter en frisse stijl maakt hem ideaal bij eten op basis van eend, varken of andere verfijnde vleesmaaltijden. Ook heerlijk bij verschillende fijne kazen als bijvoorbeeld geitenkaas.

klimaat

De wijngaarden zijn gelegen aan de kust en iets hoger gelegen zodanig dat ze boven de mistlijn liggen. Dit garandeert druiven uit een koel klimaat die toch voldoende zon en rijpheid etaleren.

ondergrond

Een variatie van wijngaarden in Sonoma Coast met als voornaamste ondergrond: Goldridge. Dit zijn zanderige bodems met hier en daar lagen van leem en klei ideaal voor druiven als Pinot Noir en Chardonnay.

vinificatie

100% Pinot Noir. Hand geplukte druiven. Na voorzichtige persing een eerste fermentatie op inox waarna een malolactische gisting volgt op houten vaten met regelmatig doorroeren van de droesem. (Inheemse gisten) Daarna volgt een rijping op 100% Franse eik (35% nieuw).