Strogele kleur met zilveren reflectie. Aroma's van witte bloemen als acacia, jasmijn en kamille vergezeld van wit fruit als perzik en meloen. Een vleugje bloesem en mediterrane kruiden in ondersteuning. Tonen van salie, tijm en brem. Op het palet ziltige toetsen van de zee en verfrissende, minerale tonen van zijn terroir. Mooi, evenwichtige afdronk.

Als smaakvol aperitief, bij rauwe vis, gegrilde en gebakken vis, alsook licht, gerijpte kazen.

klimaat

Warm, mediterraan karakter met directe invloed van de Adriatische zee. Warme en droge zomers. Milde winters met voldoende neerslag. Dankzij zijn ligging tussen de Apennijnen en de zee geniet het van een uniek microklimaat met verfrissende zeebries.

ondergrond

Wijngaarden op 250m hoogte, Z-O (naar de kust) georiënteerd. Oude zeebodem die veel fossiele kalk bevat en weinig klei.

vinificatie

Manuele pluk. Na het verwijderen van de steeltjes verblijven druiven en sap gedurende 6-8 uur in de pers. Deze maceratie extraheert de aroma's beter. Vervolgens wordt het sap statisch geklaard onder lage temperatuur gedurende 48 uur. Dan volgt de fermentatie op 18°C gedurende 10-12 dagen. Enkel in roestvrij stalen vaten. Daar rust hij nog 4 maanden verder op zijn fijne droesem (Sur Lie) alvorens te bottelen.