100% Cabernet Sauvignon. Méthode Saignée. Het sap blijft enkele uren in direct contact met de pelletjes waardoor de wijn een schitterend, glanzende en intense rosé kleur krijgt. Opmerkelijke neus van bosvruchten gedomineerd door aardbeien en frambozen. Medium body, fruitig karakter. Lange, droge en mooi uitgebalanceerde afdronk.

Geniet van deze rosé als aperitief, of bij een verse fruitsalade, gekoeld bij 8-10 ° C.

klimaat

De wijngaarden, gelegen aan de rivier de Vardar, het wijngebied Skopje, strekken zich uit over de heuvels van minimum 300 m boven zeeniveau, met een zuidelijke helling. De omliggende bergen zorgen voor een uitstekend microklimaat. De bergluchtstromen die in dit gebied circuleren, verminderen daadwerkelijk de zomerse avondtemperaturen en houden de grond warm in de winter. Bovendien heb je in Skopje minder Mediterrane invloeden maar eerder Continentaal.

ondergrond

Wijngaarden die variëren van arme bodems met kalksteen, klei en leisteen naar, dichter bij de rivier, meer alluviale bodems met meer keien.

vinificatie

Na de pluk blijft het sap gedurende enkele uren in contact met de pelletjes tot een felle rosé kleur is verkregen. Koude fermentatie om optimale fraîcheur te behouden. De wijn rust een half jaar op inox onder bescherming van koolzuurgas.