Bleke goudgele kleur met schitterend fijne parel. Aroma's van geel steenfruit zoals mirabellen, abrikozen en noties van hazelnoten die na opening evolueren tot meer discrete tonen van peper en amandel. Een vleugje brioche schenkt het geheel nog wat meer klasse. Verfrissende en genereuze stijl die uitmondt in een lange, fijne prikkelende afdronk.

Fijn maar toch wel smaakvol aperitief. Typische Pinot Noir stijl die zich ook zeer goed laat smaken bij allerlei hapjes.

klimaat

Het klimaat in Les Riceys is een warm gematigd zee klimaat met neerslag gedurende het ganse jaar. Korte zomers en winters die vrij koud kunnen zijn.

ondergrond

De wijngaard van Les Riceys is de grootste van Champagne en behoort tot de Côte des Bar. Klei/kalksteen bodems die dateren uit het Kimmeridgien.

vinificatie

100% Pinot Noir. Klassieke Méthode Champenoise waarbij er eerst een gewone stille wijn wordt gemaakt die achteraf zijn parel krijgt d.m.v. een 2e gisting op de fles 'liqueur de tirage'. Na de 'prise de mousse' start de 'remuage' waarbij dode gistcellen tot in de nek van de fles zakken en worden verwijderd. Alvorens de Champagne zijn definitieve kurk krijgt wordt er nog een 'liqueur d'expédition' aan toegevoegd (in dit geval 'Brut') die de droogte van de Champagne bepaalt.