Intrigerend en complex is de beste manier om deze rijke maar fijne en evenwichtige Grenache te beschrijven. Boeiende neus van gekonfijte kersen en braambessen begeleidt door een delicate maar weelderige complexiteit met noties van karamel, tabak, ceder, meer geroosterde aroma's en een vleugje leder. Bijzonder stijlvol en elegant voor een directe 'pleaser' als grenache. Topwijn met Bourgogne allures.

Solomillo van Iberico met mosterd champignonsaus, Lamscarré met saus, Fazant brabançonne, fijne vleesgerechten en een brede variatie aan charcuterie.

klimaat

Stellenbosch heeft een warm maritiem klimaat met veel neerslag in de winterperiode. De temperaturen in deze winterperiode liggen onder de twintig graden Celsius. De zomermaanden zijn er warm, droog en aangenaam. Met wisselende invloed van de Atlantische oceaan en de Stellenbosch bergen.

ondergrond

Wijngaard situeert zich in de Piekenierskloof. Hoger gelegen pas (500m) waarvan de bodem vooral bestaat uit verweerde graniet.

vinificatie

100% grenache. Manuele pluk. Koude maceratie gedurende 24u alvorens de fermentatie wordt opgestart in inox vaten. Daarna wordt de wijn overgeheveld naar houten vaten waar een malolactische gisting volgt. Daarna rijpt de wijn gedurende 18 maanden verder op een mix van nieuwe eik (20%) en 2e vulling vaten (80%).