Heldere, strogele kleur met delicate parel. De aroma's zijn intens en stuivend met hints van geroosterd brood en tonen van gist. In de mond komt hij heerlijk verfijnd en elegant over, evenwichtig en smaakvol. Prikkelende en levendige finale met een droge en minerale afdronk. Albino Piona was in de jaren '70 de eerste in de regio die deze tegenwoordig weer populaire techniek toen reeds introduceerde.

Perfect als aperitief maar ook zeer lekker bij anti pasti, vis gebaseerde hapjes, schaaldieren en zeevruchten.

klimaat

Bardolino/Custoza hebben een warm zeeklimaat. Het wordt gekenmerkt door frisse, relatief droge winters en warme, relatief natte zomers.

ondergrond

De morene heuvels ten zuiden van het Gardameer. Glaciale afzettingen die vooral uit krijt, kalk en stenen bestaan. Hoogte wijngaard: 150-200m.

vinificatie

Manuele pluk van Garganega, Bianco Fernanda (Cortese) en Rondinella. Na ontsteelt en geperst te zijn worden de verschillende druiven gescheiden gefermenteerd op hun fijne droesem in inox tanks. Alvorens de fermentatie volledig ten einde is en gestabiliseerd wordt, wordt de finale blend gemaakt en gebotteld. Hier gist de wijn nog even verder op de fles zodat hij een natuurlijke parel en levendig karakter verkrijgt.